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釀酒設備經常粘壁,4招輕鬆避免

  企業為了增加生產效率,白酒釀造一般都是批量生產的。批次不同,白酒的口感可能也存在一些差別。主要原因:一和糧食質量有關,二和工作人員的操作有關。釀酒設備操作好了,白酒的品質就會相對好些。操作不當,就會出現粘壁等現象。針對粘壁,我們4招即可輕鬆避免。

  1.在生產中應選用標準的工業用尿素原料,使尿素中的硫酸鹽含量限製在0.01%以下。

  2.在生產操作中,應緩慢加壓、升溫。一般通入約0.15Mpa的水蒸汽保持2~3min後再緩緩提壓升溫。提升速度以每分鍾0.1~0.15Mpa為宜。

如何避免釀酒設備粘壁

  3.無論是加熱還是冷卻都應在合理溫差範圍內進行

  4.操作時應正確控製縮聚反應的溫度和時間,及時終止反應。一般反應液溫度控製在90℃以內為宜。

  釀酒設備使用需要技巧,在做釀造工作時,要注意技術總結,掌握技巧才能更加順暢的工作。

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