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釀酒設備廠家教您用玉米釀酒

糧食釀酒在我國已經有幾千年的曆史了,隨著釀酒技術的不斷發展,很多釀酒設備隨之應用開來,這就使得在製酒工藝上會有所不同。很多人在選購釀酒設備以後,還在為不會使用而發愁,釀酒設備廠家就教您用玉米釀酒,希望可以幫助更多人掌握這一技術。


大型釀酒設備的應用


玉米釀酒的方法如下:


1、泡糧食


用溫水把玉米浸泡一天左右,泡到幹玉米粒表皮鼓起,用手輕捏玉米粒感覺有彈性為止。這時把泡玉米的水撤出,防止玉米因為浸泡時間過長而變質。


2、煮玉米


將設備中的水燒製45度左右溫熱時,下入事先浸泡好的玉米,把水燒開煮至玉米粒裂開開花,這時撤走火,讓玉米在設備中燜一段時間,以便玉米全部熟透。完全開花。


3、加酒曲


釀酒設備廠家工作人員介紹,釀製熟料100斤糧食,放6兩的酒曲就好。一定要注意下曲溫度,一般下曲溫度要控製在33度左右。


4、發酵


發酵的時間和氣溫有密切的關係,現在氣溫在慢慢回升,一般的情況下8-12天左右就可以開始烤酒了。


5、蒸酒


蒸酒也叫烤酒或者燒酒,就是把發酵好的酒醅裝入釀酒設備蒸餾白酒的過程。在這個過程中要控製好火候,這樣出酒才均勻,尾酒也會很少。


以上就是用玉米釀酒的過程了,雖然說過程看似很簡單,但這時要掌握很多東西,否則製造出的酒液口感就會出現問題。


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