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蒸釀白酒時應注意哪些事情

白酒釀造在我國有著非常久的文化了,特別是幾種大品牌的白酒更是經過了數代的經心釀造,更是得到了廣大人民的喜愛。我們知道,白酒釀造時,對於白酒設備的使用有著很嚴格的要求,那麽在蒸釀白酒時有哪些注意事項呢?


一、溫度


白酒生產時由於發酵等工作所以需要將溫度控製在一定的範圍內,以保證發酵過程中不會出現任何問題,讓白酒釀造出來的口感更有保證。


二、白酒設備


白酒釀造離不開白酒設備的使用,受工藝製法的影響,在用蒸鍋進行蒸餾時要不停向內輸水,以保證不會糊鍋,這也是白酒釀造過程中非常重要的一個部分。


當然,在蒸釀白酒時也會出現生料發酵、熟料發酵等問題,為了更好的釀造白酒,在生產過程中,一定要進行嚴格的把控,以保證白酒釀造的順利進行。


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