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你知道如何釀酒嗎

你知道如何釀酒嗎

白酒釀造在我國有著很悠久的曆史了,在市場有名的白酒也有很多,不過有些朋友在生活中總是會自己嚐試釀造酒液,主要是通過對釀酒方法及釀酒過程的了解飲用會更放心。當然也有一些朋友是通常白酒釀造方法進行其他的試驗,那麽你知道如何釀酒嗎?


釀酒首先需要將原材料放置在酒窖中發酵90天,然後濾出黃水,挖出酒糟。(黃水是******次發酵過程中的精華,很珍貴所以主要用於一些******酒的製作。)緊接著需要根據經驗再補充一些新糧食,放回酒窖中進行第二次發酵。為了區分不同酒的檔次,在放置酒糟的時候也會用竹板進行分層。第二輪發酵結束後,便會將所有的酒糟從酒窖裏挖出,並做成堆子曬幹。晾曬的時候需要在堆子外麵撒糠(穀物的皮),減少酒精蒸發。等酒糟晾曬的差不多後,便會放入蒸餾器裏麵蒸。蒸完後,原酒便會流出來。這時根據流出來的酒花的大小去判定酒的層次,分瓶裝放。從蒸餾器裏出來的都是原酒,因為度數較高,並不會直接拿到市場上售賣,而是經過與其他材料的調配生產出適合人類口感的白酒。


目前市場上的白酒類別有許多種,但不管怎麽分都離不開糧食,當然純糧酒對身體有很多好處,這裏就不一一介紹了,如果需要了解更多白酒釀造信息的話,請繼續關注我們吧。


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