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小型釀酒設備在日常工作中易出現的問題

小型釀酒設備在日常工作中易出現的問題

  在白酒釀造過程中,需要用到多種釀製工藝,而其中蒸餾也是非常重要的一個步驟。我們知道,現在釀造白酒大多是用釀酒設備進行生產的,而在蒸餾這一重要過程中,如果不注意水的使用將可能會出現幹鍋、粘壁的情況,這種情況的出現會使白酒的質量受到影響,因此在釀酒過程中會盡量避免此種情況的出現,具體做法如下:

  1、在生產中應選用標準的工業用尿素原料,使尿素中的硫酸鹽含量限製在0.01%以下。

  2、在生產操作中,應緩慢加壓、升溫。一般通入約0.15Mpa的水蒸汽保持2~3min後再緩緩提壓升溫。提升速度以每分鍾0.1~0.15Mpa為宜。

  3、無論是加熱還是冷卻都應在合理溫差範圍內進行,通常蒸汽使用溫度應小於180℃,溫差熱衝擊應小於120℃,冷卻衝擊應小於90℃。同時應注意確定適宜的冷卻介質進、******溫度,保持平衡操作。

  4、操作小型釀酒設備時應正確控製縮聚反應的溫度和時間,及時終止反應。一般反應液溫度控製在~95℃以內為宜。

  以上就是小型釀酒設備在日常工作中易出現的問題,及盡量避免此種現象的方法了。如需了解更多信息請繼續關注我們吧。


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